Tagliate il pandoro a pezzetti e metteteli in una ciotola capiente. Aggiungete la ricotta e mescolate fino ad ottenere un impasto omogeneo e compatto.
Imburrare e infarinare uno stampo da 20 cm di diametro e adagiarvi l’impasto.
Aiutandovi con le mani o con il dorso di un cucchiaio, stendetelo e compattatelo alla base. Sollevare i bordi per contenere la crema.
Preparare la crema:
Dato che la crema andrà cotta in forno insieme alla crostata tiramisù al pandoro, non c’è bisogno di pastorizzare i tuorli. In una ciotola montate i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto morbido e chiaro.
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