Istruzioni:
Preriscaldare il forno a 180°, calore ventilato (o 200°, calore statico).
Lavate i pomodorini e asciugateli.
Foderare lo stampo da crostata con l’impasto. Vi consiglio di conservare la carta da forno dell’impasto (se è un impasto fatto in casa aggiungetene un po’), questo protegge da eventuali traboccamenti e garantisce una facile sformatura, perché i pomodori lasciano molto succo.
Spalmare la base della crostata con il pesto. Poi cospargetelo di pangrattato.
Aggiungere i pomodorini. Mettete sopra la mozzarella tagliata a pezzetti e il basilico tritato.
Salare, pepare e irrorare con qualche filo di olio d’oliva.
Mettere in forno e cuocere per 40 minuti.
Lasciare raffreddare e poi sformare su un piatto da portata.
Servire caldo o freddo.
