Stendi la pasta frolla su una superficie infarinata e rivesti uno stampo per crostata (24-26 cm di diametro) precedentemente imburrato e infarinato.
Versa il ripieno di ricotta nello stampo e livella con una spatola.
Lava e taglia le pesche a fettine sottili e disponile a raggiera sulla superficie della ricotta.
Se desideri, spennella le fettine di pesca con un velo di marmellata di pesche per una finitura lucida.
Spolvera con un po’ di zucchero di canna.
4. Cuocere la crostata
Preriscalda il forno a 180°C (statico).
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