Stendi la pasta frolla su una superficie infarinata e rivesti uno stampo per crostata (24-26 cm di diametro) precedentemente imburrato e infarinato.
Versa il ripieno di ricotta nello stampo e livella con una spatola.
Lava e taglia le pesche a fettine sottili e disponile a raggiera sulla superficie della ricotta.
Se desideri, spennella le fettine di pesca con un velo di marmellata di pesche per una finitura lucida.
Spolvera con un po’ di zucchero di canna.
4. Cuocere la crostata
Preriscalda il forno a 180°C (statico).
Cuoci la crostata nel ripiano centrale del forno per circa 40-45 minuti, fino a quando la frolla sarà dorata e il ripieno ben cotto.
Lascia raffreddare completamente prima di sformarla.
Servizio
Servi la crostata a temperatura ambiente o leggermente fresca, accompagnata da un cucchiaio di panna montata o una pallina di gelato alla vaniglia.
Buon appetito!
