Crostata di ricotta

In una ciotola, montare le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso e chiaro.
Aggiungere l’olio di semi e la scorza di limone grattugiata e continuare a mescolare.
Amalgamare la ricotta setacciata, mescolando delicatamente per evitare grumi. Aggiungere la farina e il lievito setacciati, incorporandoli poco alla volta con un movimento dal basso verso l’alto per mantenere l’impasto morbido.
Preparazione della torta:
Versare l’impasto nella tortiera preparata e livellare la superficie. Cuocere in forno per circa 45 minuti, o finché una bistecca inserita al centro non esce pulita.
Lasciare raffreddare la torta nella teglia per 10 minuti, quindi trasferirla su una grattugia.
Decorazione:
Una volta raffreddata, cospargere la superficie con zucchero a velo prima di servire..