Un classico intramontabile, un’armonia di sapori che si fondono in un abbraccio di dolcezza. La pasta frolla croccante, la crema frangipane vellutata e la confettura di albicocche solare creano un’esperienza indimenticabile.
Ingredienti:
Per la Pasta Frolla:
300 g di farina 00 (oppure 250 g di farina 00 e 50 g di farina di mandorle, per un tocco in più)
150 g di burro di alta qualità, freddo di frigorifero e tagliato a cubetti
80 g di zucchero semolato finissimo (oppure 70 g di zucchero a velo per una frolla più friabile)
2 tuorli d’uovo freschissimi, biologici (per un colore dorato e un sapore intenso)
1 uovo intero, sempre fresco e biologico
1 pizzico di sale marino integrale (per esaltare i sapori)
Scorza grattugiata di ½ limone biologico, non trattato (per un profumo agrumato)
(Opzionale) Un cucchiaino di estratto di vaniglia naturale (per un profumo avvolgente)
Per la Crema Frangipane:
180 g di burro a temperatura ambiente, morbido come una pomata
170 g di farina di mandorle finissima (meglio se ottenuta da mandorle pelate e tostate leggermente)
