Prepariamo la crema frangipane
1-Riduciamo le mandorle in farina con il tritatutto e teniamole da parte.
2-Rompiamo un uovo in una ciotola, quindi aggiungiamo lo zucchero e lavoriamo con le fruste fino a ottenere un composto gonfio e spumoso.
3-Uniamo l’olio e diamo una mescolata.
4-Aggiungiamo il secondo uovo e mescoliamo ancora.
5-Mettiamo nella ciotola le mandorle tritate e uniamo anche l’Estratto di Mandorla Paneangeli, quindi continuiamo a mescolare con le fruste elettriche.
6-Infine aggiungiamo l’Amido di Mais Paneangeli e diamo un’ultima mescolata.
Assembliamo e decoriamo la crostata
1-Versiamo la crema frangipane sulla base della crostata e livelliamo la superficie.
2-Tagliamo a spicchi 200 grammi di fragole.
3-Sistemiamole sulla crema, disponendole a raggiera. Inforniamo e cuociamo la crostata in forno preriscaldato ventilato a 170 °C per circa 25 minuti. Una volta cotta, sforniamo e facciamo raffreddare, poi estraiamola dallo stampo.
4-Ora tagliamo i 300 grammi di fragole rimaste a fettine sottili e decoriamo ricoprendo la superficie della crostata con le fettine di fragole: io le ho disposte sovrapposte in cerchi concentrici.
5-Et voilà: la nostra crostata frangipane alle fragole è pronta, golosissima e bella da vedere!
