Crostata Marmellata e Mascarpone

Preparazione della pasta frolla:
In una ciotola grande, sbatti le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Aggiungi l’olio di semi e mescola bene.
In un’altra ciotola, setaccia la farina con il lievito e uniscila al composto di uova e zucchero. Mescola fino a ottenere un impasto omogeneo. Se l’impasto risulta troppo appiccicoso, aggiungi un po’ di farina in più.
Forma una palla con l’impasto, avvolgila nella pellicola trasparente e lascia riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
Preparazione del ripieno al mascarpone:
In una ciotola, mescola il mascarpone con lo zucchero a velo e il latte fino a ottenere una crema liscia e omogenea.
Assemblaggio della crostata:
Preriscalda il forno a 180°C (350°F).
Su una superficie leggermente infarinata, stendi 2/3 dell’impasto fino a ottenere uno spessore di circa 5 mm.