La crostata rustica con zucca arrosto, composta di cipolle rosse e caprino alla cenere è una combinazione perfetta di sapori dolci e salati, con un tocco rustico e sofisticato. Ecco una ricetta dettagliata per prepararla:
Ingredienti:
Per la base:
250 g di farina 00
125 g di burro freddo a pezzetti
1 uovo
1 pizzico di sale
1 cucchiaio di acqua fredda (se necessario)
Per il ripieno:
500 g di zucca (già pulita)
200 g di cipolle rosse
150 g di caprino alla cenere
1 cucchiaio di zucchero di canna
2 cucchiai di aceto balsamico
Olio extravergine d’oliva
Sale e pepe q.b.
Timo fresco o rosmarino (facoltativo)
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