Crostata Rustica di Frolla Morbida con Ricotta e Pesche

Mescola il burro morbido e lo zucchero fino a ottenere una crema soffice. Aggiungi le uova e la scorza di limone.

Incorpora il latte e, poco alla volta, la farina setacciata con il lievito. Aggiungi un pizzico di sale e impasta velocemente fino a ottenere un composto omogeneo.

Versa poco più della metà dell’impasto in una teglia imburrata e infarinata. Livella con il dorso di un cucchiaio.

Spalma sopra un po’ di marmellata di pesche.

In una ciotola, mescola la ricotta con lo zucchero e l’uovo. Versa il composto sulla marmellata.

Disponi a raggiera le fettine di pesca e sbriciola sopra qualche amaretto.