Preparazione
Preparare le patate: sbucciare e tagliare a pezzetti le patate. Cocinelos en agua hasta que estén tiernos. Escurrir y triturar las patatas.
Preparare la cipolla: tritare finemente la cipolla e friggerla in olio di semi di girasole finché non diventerà trasparente.
Agrega el pimiento morrón: Tritare un pimiento morrón e aggiungerlo alla cipolla fritta. Cuocere insieme fino a quando il peperoncino sarà tenero.
Combinare le patate: mescolare la purea di patate con la cipolla e il peperoncino fritto. Agrega el queso rallado, las cebolletas picadas, sal y pimienta al gusto. Mescolare bene.
Preparare l’impasto: In una ciotola a parte, mescolare 500 ml di latte, 200 g di farina e 3 uova fino ad ottenere un impasto morbido. Aggiungere un pizzico di sale. Formare le crêpes in una padella antiaderente.
