Dado vegetale fatto in casa

Istruzioni
Rosolare la cipolla :
Scaldare un filo d’olio d’oliva in una padella larga a fuoco medio. Aggiungere la cipolla tritata finemente e cuocere fino a renderla morbida, circa 3-5 minuti.
Aggiungere le carote e il sedano :
Grattugiare le carote e tagliare il sedano a pezzetti. Aggiungeteli nella padella con le cipolle e fate cuocere per 3 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Aggiungere il ravanello e l’aglio :
Tagliate il ravanello a pezzetti e aggiungetelo nella padella. Aggiungete l’aglio tritato e fate cuocere per altri 2-3 minuti fino a quando le verdure saranno morbide.
Aggiungere il porro e il prezzemolo :
Tritare il porro, comprese le parti verdi, e il prezzemolo. Aggiungeteli nella padella, mescolando per unire.
Condire le verdure :
Aggiungi 5 cucchiaini di sale e 1 o 2 cucchiai di curcuma al composto di verdure. Mescolare bene per assicurarsi che tutte le verdure siano uniformemente ricoperte di spezie.
Lasciate cuocere le verdure :
Coprite la padella con un coperchio e riducete la fiamma al minimo. Lascia cuocere a fuoco lento le verdure per 15-20 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando saranno teneri e completamente cotti.
Mescolare le verdure :
Dopo la cottura, utilizzare un frullatore o un frullatore a immersione per macinare le verdure fino a ottenere una pasta liscia e densa. Se il composto risultasse troppo denso aggiungete una piccola quantità di acqua per aiutarlo ad amalgamare.