Decadente Cheesecake Tedesca al Cioccolato con Copertura al Cocco e Noci Pecan

3. Cuocere la Cheesecake
Versare e cuocere: Versa l’impasto della cheesecake sulla crosta di biscotti preparata nello stampo a cerniera. Livella la superficie con una spatola.
Cuocere la cheesecake: Inforna la cheesecake nel forno preriscaldato e cuoci per 55-60 minuti, o fino a quando la torta sarà compatta ai bordi ma ancora leggermente tremolante al centro. Questo garantirà una consistenza cremosa e perfetta.
Raffreddare la cheesecake: Una volta cotta, lascia raffreddare la cheesecake su una gratella per circa 10 minuti. Passa un coltello affilato attorno al bordo dello stampo per allentare la cheesecake dai lati e prevenire crepe. Lascia raffreddare per un’altra ora a temperatura ambiente, quindi copri e refrigerala durante la notte per permettere alla cheesecake di rassodarsi completamente.
4. Preparare la Copertura al Cocco e Noci Pecan
Preparare la copertura: In una casseruola media, unisci il latte evaporato, 200 grammi di zucchero, i tuorli d’uovo sbattuti e il burro. Cuoci a fuoco medio, mescolando continuamente per evitare che si attacchi o si bruci. Cuoci fino a quando il composto si addensa e diventa simile a una crema pasticcera, circa 12 minuti.
Aggiungere vaniglia, cocco e noci pecan: Togli la casseruola dal fuoco e incorpora l’estratto di vaniglia, il cocco grattugiato e le noci pecan tritate. Mescola bene e lascia raffreddare la copertura fino a quando sarà abbastanza densa da poter essere spalmata sulla cheesecake.