Crema al mandarino: In un pentolino, mescola il succo di mandarino, lo zucchero, l’amido di mais e la scorza grattugiata. Cuoci a fuoco medio, mescolando continuamente, fino a ottenere una crema densa. Togli dal fuoco e lascia raffreddare completamente.
Montaggio: Stendi la pasta sfoglia e tagliala in quadrati o rettangoli. Spennella i bordi con l’uovo sbattuto.
Farcitura: Versa un cucchiaio di crema al mandarino al centro di ogni quadrato e richiudi a forma di triangolo o di sacchetto, sigillando bene i bordi.
Cottura: Disponi i fagottini su una teglia rivestita di carta forno. Spennella la superficie con l’uovo sbattuto e inforna in forno preriscaldato a 200°C per circa 15-20 minuti, o fino a doratura.
Decorazione: Lascia raffreddare completamente i fagottini e spolverizzali con abbondante zucchero a velo.
Consigli:
Delizia di pasta sfoglia alla crema di mandarini
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