Scalda 2 cucchiai di latte (presi dal totale) in un pentolino a fuoco basso.
Togli il pentolino dal fuoco e aggiungi la gelatina strizzata. Mescola fino a quando la gelatina non si sarà completamente sciolta.
Prepara il Composto di Ricotta:
In una ciotola capiente, metti la ricotta e lo yogurt greco. Mescola con un frullatore a immersione fino ad ottenere un composto liscio, cremoso e senza grumi.
Aggiungi l’estratto di vaniglia, la cannella e la scorza d’arancia grattugiata (se li usi) e mescola per distribuire uniformemente gli aromi.
Aggiungi la gelatina sciolta al composto di ricotta e yogurt. Mescola velocemente con il frullatore a immersione per amalgamare bene tutti gli ingredienti.
Unisci tutti gli Ingredienti:
Aggiungi la frutta secca ammorbidita e asciugata, le noci, le mandorle e i semi di zucca tostati al composto di ricotta.
Mescola delicatamente con un cucchiaio di legno o una spatola per distribuire uniformemente la frutta secca nel composto.
