Prepara il pesto di basilico:
Mescola gli ingredienti: In un robot da cucina, unisci basilico, pinoli, aglio e parmigiano. Frulla fino a ottenere un composto finemente tritato.
Aggiungi l’olio d’oliva: Aggiungi gradualmente l’olio d’oliva mentre frulli fino a ottenere una consistenza liscia. Condisci con sale e pepe a piacere. Metti da parte.
Cuoci la pasta:
Fai bollire la pasta: Cuoci la pasta in una pentola grande di acqua bollente salata seguendo le istruzioni sulla confezione fino a quando non sarà al dente. Scola e metti da parte.
Prepara il sugo di manzo:
Cuoci cipolle e aglio: In una padella grande, scalda l’olio d’oliva a fuoco medio. Aggiungi cipolla tritata, aglio e peperoncino. Cuoci per circa 2 minuti, finché non sarà profumato.
Rosola il manzo: Aggiungi la carne macinata nella padella. Cuoci, sbriciolando la carne con un cucchiaio, fino a quando non sarà dorata e cotta. Condisci con sale e pepe.
Aggiungi il concentrato di pomodoro e la panna: Mescola il concentrato di pomodoro e la panna. Lascia cuocere il composto per qualche minuto fino a quando non si sarà leggermente addensato. Combina e servi:
Mescola con la pasta: aggiungi la pasta cotta al sugo di manzo e mescola per amalgamare. Aggiungi il pesto di basilico e cuoci per altri 1-2 minuti finché tutto non è ben ricoperto e riscaldato.
Servi: servi la pasta calda, guarnita con altro parmigiano se lo desideri.
Suggerimenti per servire:
Guarnisci con altro parmigiano grattugiato e foglie di basilico fresco.
Servi con un contorno di pane all’aglio o una semplice insalata verde.
Suggerimenti per cucinare:
Consistenza della pasta: cuoci la pasta al dente per evitare di cuocerla troppo quando la mescoli al sugo.
Regola il livello di spezie: per un piatto più delicato, ometti o riduci il peperoncino.
