Deliziosa ricetta di melanzane

Istruzioni:
Preparazione delle melanzane:
Tagliare le melanzane a fette o nelle forme desiderate.
In una ciotola capiente, mescolare 2 o 3 cucchiai di aceto di mele, 80 ml di salsa di soia e 1 litro di acqua fredda. Se preferisci puoi aggiungere un po’ di sale all’acqua.
Immergere le fette di melanzane nel composto e lasciarle in ammollo per 15-20 minuti.
Preparazione dell’impasto:
In un’altra ciotola sbattiamo le 3 uova.
Aggiungere il coriandolo macinato, il condimento di carne, il prezzemolo essiccato e l’aglio essiccato a piacere.
Mescolare 3 cucchiai di panna acida, 2-3 cucchiai di farina di mais e 1/2 tazza di farina fino a formare un impasto liscio.
Preparazione delle verdure:
Tagliare i pomodori e la cipolla rossa a fettine sottili.
Friggere le melanzane:
Scaldare l’olio in una padella a fuoco medio finché è caldo.
Immergere le fette di melanzane ammollate nella pastella, assicurandosi che siano ben ricoperte.
Mettete le fette di melanzane impanate nell’olio caldo.
Friggerli fino a doratura, quindi girarli.
Continuare a cuocere per 8-10 minuti a fuoco basso fino a completa cottura e doratura su entrambi i lati.