Deliziosa ricetta per mini crostatine. Crostatine. Crema pasticcera.

Per decorare (facoltativo):
Frutta fresca (fragole, mirtilli, kiwi…)
Zucchero a velo
🧑‍🍳 Procedimento
1. Prepara la pasta frolla:
In una ciotola unisci la farina e lo zucchero a velo.
Aggiungi il burro freddo e lavora con la punta delle dita o un mixer fino a ottenere un composto sabbioso.
Aggiungi l’acqua fredda, un cucchiaio alla volta, finché l’impasto non si compatta.
Avvolgi nella pellicola e fai riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
2. Prepara la crema pasticcera:
In un pentolino sbatti i tuorli con lo zucchero.
Aggiungi l’amido di mais, poi il latte a filo, mescolando.
Cuoci a fuoco medio-basso, mescolando continuamente, finché la crema si addensa.
Spegni il fuoco, aggiungi la vaniglia (e la scorza di limone, se usata). Copri con pellicola a contatto e lascia raffreddare.