Preparazione:
Prepara il pollo: Asciuga bene i petti di pollo con carta da cucina e, se sono molto spessi, appiattiscili leggermente con un batticarne per garantire una cottura uniforme.
Riscalda la padella: Metti una padella antiaderente sul fuoco medio-alto e aggiungi l’olio extravergine d’oliva. Se ti piace, puoi aggiungere anche gli spicchi d’aglio leggermente schiacciati per insaporire l’olio, togliendoli prima di rosolare il pollo.
Rosola il pollo: Quando l’olio è ben caldo (ma non fumante), aggiungi i petti di pollo. Lasciali cuocere per circa 3-4 minuti senza muoverli, in modo che si formi una bella crosticina dorata. Aggiungi il rosmarino per aromatizzare.
Gira il pollo: Dopo che il lato inferiore è ben dorato, gira i petti di pollo e cuoci per altri 3-4 minuti dall’altro lato. Se il pollo è molto spesso, copri la padella con un coperchio per farlo cuocere meglio all’interno.
