Aggiungi gradualmente gli ingredienti secchi a quelli umidi, alternandoli con la panna acida e il latte, iniziando e terminando con gli ingredienti secchi. Mescola fino a quando non si saranno amalgamati. Incorpora i pistacchi tritati e le gocce di cioccolato bianco.
Distribuisci l’impasto in modo uniforme tra le teglie preparate e liscia la superficie. Cuoci per 20-25 minuti, o fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro non esce pulito. Lascia raffreddare le torte nelle teglie per 10 minuti prima di trasferirle su una griglia per farle raffreddare completamente.
Per la glassa:
In una grande ciotola, sbattete il burro ammorbidito fino a renderlo cremoso. Aggiungete gradualmente lo zucchero a velo, la panna e l’estratto di vaniglia, sbattendo fino a ottenere un composto leggero e spumoso.
Assemblare la torta disponendo uno strato su un piatto da portata e spalmando una generosa quantità di glassa sulla parte superiore. Ripetere con gli strati rimanenti. Glassare la parte superiore e i lati della torta, quindi guarnire con pistacchi tritati finemente.
Lasciare raffreddare la torta per almeno 30 minuti prima di servirla per far solidificare la glassa.
