da 550 a 600 grammi di farina
2 cucchiai di olio vegetale
1 cipolla
500 grammi di carne macinata
Sale e spezie q.b. assaggiare
50 ml di acqua bollente
preparazione
Cuocere le 4 patate in 2 bicchieri d’acqua fino a quando saranno cotte. Poi sbucciatele e schiacciatele con una forchetta o con lo schiacciapatate.
In una ciotola, mescolare la purea con 200 ml di brodo caldo di patate, 1 cucchiaio di zucchero, 1 cucchiaino di sale, 1 uovo, 12 grammi di lievito secco e tra 550 e 600 grammi di farina. Impastate fino ad ottenere un impasto morbido ed elastico
Aggiungere 2 cucchiai di olio vegetale all’impasto e impastare ancora per qualche minuto. Coprite la ciotola con un canovaccio e lasciate riposare l’impasto per 40 minuti.
Nel frattempo grattugiate 1 cipolla e mescolatela con 500 grammi di carne macinata, sale e spezie a piacere. Aggiungere 50 ml di acqua bollente e lasciare riposare la miscela per 10 minuti.
