Deliziosi Éclair con Crema Delicata

Deliziosi Éclair con Crema Delicata
Introduzione:
Gli Éclair sono un dessert classico, apprezzato da molti per la loro consistenza leggera e il sapore delizioso. Questo dessert, che unisce un impasto leggermente croccante a una crema delicata, è perfetto per ogni occasione. In questa ricetta vi mostrerò come preparare degli Éclair con un impasto morbido, farciti con una crema alla vaniglia, e alcuni consigli per ottenere un risultato perfetto.
Ingredienti:
Per la crema:
2 uova
150 g di zucchero
70 g di amido di mais
500 g di latte
Vanillina (a piacere)
50 g di burro
Per l’impasto:
180 g di acqua
90 g di burro
Un pizzico di sale
Un pizzico di zucchero
130 g di farina (tipo « 00 »)
3-4 uova
Preparazione:
Preparazione della crema:
In una ciotola, mescolate le 2 uova con 150 g di zucchero e 70 g di amido di mais.