Deliziosi Ripieni di Ricotta e Cipollotti

Ungi una ciotola con olio vegetale, metti l’impasto nella ciotola e coprilo con pellicola trasparente.
Lascia lievitare l’impasto in un luogo caldo per 1,5 ore o fino a quando raddoppia di volume.
Preparazione del Ripieno
Nel frattempo, trita finemente i cipollotti.
Spremi l’umidità in eccesso dalla ricotta attraverso un setaccio o una garza.
Aggiungi il sale (a piacere), l’uovo di gallina e i cipollotti tritati alla ricotta. Mescola bene il ripieno fino a ottenere una consistenza uniforme.
Montaggio dei Panini
Dopo il tempo di lievitazione, trasferisci l’impasto su una superficie infarinata e dividi in 6 parti uguali.
Forma con ciascuna parte un’una palla di impasto e coprile con pellicola trasparente. Lascia riposare per 10 minuti.
Dividi anche il ripieno in 6 parti e forma delle piccole palline.
Assemblaggio e Cottura
Stendi una pallina di impasto con il mattarello, quindi fai dei tagli superficiali e ripiega i bordi dell’impasto come mostrato nelle istruzioni.
Ripeti questo processo con le restanti palline di impasto.
Disponi i panini su una teglia foderata con carta da forno e coprili con pellicola trasparente. Lascia riposare in un luogo caldo per ulteriori 15 minuti.