1. In una grande ciotola, mescolare il merluzzo a scaglie, la cipolla tritata, l’aglio tritato, la farina, il pangrattato e l’uovo.
2. Aggiungere il latte e mescolare bene fino a ottenere un composto liscio.
3. Coprite il composto e lasciatelo riposare in frigorifero per 30 minuti.
4. Scaldare l’olio d’oliva in una padella a fuoco medio.
5. Con un cucchiaio prelevare piccole porzioni di composto e formare delle frittelle.
6. Friggere le frittelle per 2-3 minuti per lato, fino a quando saranno dorate e croccanti.
7. Togliere le frittelle dall’olio e adagiarle su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
8. Servire le frittelle calde e gustare.
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