Lasciare raffreddare.
Assemblaggio del polpettone: Metti la carne macinata in una ciotola.
Aggiungi l’uovo, il pangrattato, il sale e il pepe.
Mescola bene.
Distribuisci la carne su una teglia rivestita di carta da forno, a forma di rettangolo.
Distribuisci il ripieno di spinaci e funghi raffreddato sulla parte superiore.
Arrotolare con cura il polpettone, iniziando dal lato più lungo.
Spennellare la parte superiore con olio d’oliva.
Cottura: Preriscaldare il forno a 180°C.
Cuocere il polpettone in forno per circa 40-50 minuti, fino a cottura ultimata.
Per preparare il purè di patate: Lavare le patate, sbucciarle e tagliarle a cubetti.
Cuocerle finché non diventano morbide in acqua salata.
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