des profiteroles 🍨💚

Glace Pistache :
– 500 ml di latte intero
– 250 ml di crema liquida
– 4 jaunes d’oeufs
– 120 g di zucchero a velo
– 200 g di pistacchi
– In un frullatore ridurre i pistacchi in polvere. Aggiungi un po’ di olio e continua a mescolare finché non forma una pastella.
– In una tega mischia latte, panna e pistacchio. Sto facendo bollire la miscela.
– Sbiancare i tuorli d’uovo con zucchero a velo.
– Versa il miscuglio sulle uova poco a poco mentre frustate.
– Aggiungere la crema ad una pentola e mescolare con una Maryse fino a quando la preparazione non raggiunge gli 84°C.
– Retirer la creme du feu et laisser tiédir.
– Aggiungi la crema al barattolo del gelato Ninja e mettila in freezer per 24h (Minimo! )
– Al momento del servizio, togliere il ghiaccio dal congelatore e installarlo nel Creami.
– Premi il pulsante per la prima volta: gelato
– Se il ghiaccio è troppo sgranato premi il pulsante: rigira.
– Il gelato sarà cremoso e liscio, un vero scopatore!