Ingredienti
Scala delle unità
Latte: 1 litro
Zucchero: 1 tazza
Farina: 1 tazza + 1 cucchiaio
Burro: 60 g
Vaniglia: 1 bustina (circa 1 cucchiaino)
Cocco grattugiato: da 1,5 a 2 tazze, per coprire il vassoio
Latte freddo: 170 ml
Panna montata in polvere: 1 bustina (o 200 ml di panna montata in sostituzione)
Noci tritate: per guarnire
Istruzioni
Passaggio 1: preparare lo strato di cocco.
Distribuire uniformemente da 1,5 a 2 tazze di cocco grattugiato su un vassoio grande. Questo strato coprirà l’esterno dei rotoli, quindi assicurati che sia ben steso. Tenetelo da parte mentre preparate la crema pasticcera.
Passaggio 2: preparare la crema pasticcera
. In una pentola capiente, sbatti insieme 1 litro di latte, 1 tazza di zucchero e 1 tazza + 1 cucchiaio di farina. Assicuratevi che il composto sia liscio e privo di grumi.
Scaldare la padella a fuoco medio-basso, mescolando continuamente per evitare che si bruci. Quando il composto si addensa e inizia a bollire, aggiungere il burro e la vaniglia. Mescolare fino a quando la crema pasticcera diventerà cremosa e liscia.
Togliere la padella dal fuoco e versare immediatamente il composto di crema pasticcera sulla teglia preparata al cocco. Distribuitelo uniformemente sulla teglia.
Passaggio 3: lasciare raffreddare e raffreddare
Lasciare raffreddare lo strato di crema pasticcera a temperatura ambiente. Riponete poi la teglia in frigorifero e lasciatela rassodare per almeno 4 ore.
Passaggio 4: preparare la panna montata
In una ciotola, mescolare 170 ml di latte freddo con la panna montata in polvere. Sbattere fino a quando il composto diventa chiaro e soffice. In alternativa potete utilizzare 200 ml di panna montata già pronta.
Una volta che la crema si sarà solidificata, distribuire uniformemente la panna montata sulla panna raffreddata.
Passaggio 5: arrotolare e decorare
Dopo aver spalmato la panna montata, tagliate il dolce in 12 parti uguali.
Arrotolare delicatamente ciascuna sezione fino a formare un rotolo ordinato, avvolgendo la crema pasticcera nel cocco grattugiato della teglia.
Arrotolare ogni pezzo fino a ricoprirlo completamente di cocco e cospargere sopra le noci tritate per guarnire.
Passaggio 6: servire e gustare
I vostri rotoli al cocco sono ora pronti per essere gustati! Serviteli freddi e guarniteli con noci o un condimento a vostra scelta.
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 20 minuti
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