Iniziamo mettendo prima a bollire 1/2 litro d’acqua, preferibilmente riservando l’altro litro in frigorifero.
Quando avrà finito di bollire, aggiungiamo le 2 buste di gelatina e mescoliamo bene fino al completo scioglimento del prodotto.
Passaggio successivo, versiamo questo composto in un contenitore più grande e aggiungiamo il litro d’acqua che abbiamo riservato in frigorifero. Mescoliamo bene tutti gli ingredienti in modo che si uniscano e tornino in frigorifero, lo lasceremo finché non vedremo che avrà raggiunto una consistenza adeguata.
Quando avremo raggiunto questa consistenza, togliamo dal frigorifero e procediamo a tagliare la gelatina a cubetti. Riserviamo tutti i cubetti di gelatina su un vassoio.
Usiamo invece l’altro litro d’acqua e lo portiamo a bollore, aggiungiamo anche la gelatina e lasciamo raffreddare a temperatura ambiente.
Quando si sarà raffreddata, versate la gelatina nel frullatore e frullate il tutto a velocità media. Contemporaneamente aggiungiamo la panna e l’altro latte evaporato, mentre frulliamo alternativamente integriamo gli ingredienti.
Quando raggiungiamo una crema omogenea, la versiamo dove avevamo riservato la gelatina tagliata a cubetti.
Per completare il dolce potete decorarlo con fettine di pesche sciroppate e metterlo direttamente in frigorifero per un paio d’ore per una migliore consistenza. La chiave è renderla soda, in modo da poter tagliare le porzioni del dolce.
Ora abbiamo questo squisito dessert alla pesca pronto da servire e gustare!
Raccomandazioni:
Una raccomandazione semplice ma necessaria è quella di aggiungere la bustina o le bustine di gelatina una volta che l’acqua ha raggiunto l’ebollizione e non mentre è sul fuoco, perché la gelificazione potrebbe indebolirsi.
Ricordiamo che conservare la gelatina in freezer o congelarla è sconsigliato perché quando si scongela perderà acqua e i liquidi fuoriusciranno.
