Dessert alle arachidi, caramello e cioccolato

Procedimento:
1. Preparare la base:
Tritare finemente i biscotti digestive in un mixer.
Mescolare i biscotti sbriciolati con il burro fuso fino a ottenere un composto omogeneo.
Distribuire il composto di biscotti sul fondo di una tortiera (preferibilmente a cerniera) di circa 22 cm di diametro, pressando bene per formare una base compatta.
Mettere in frigorifero per far rassodare.
2. Preparare il caramello:
In una casseruola, sciogliere lo zucchero a fuoco medio, mescolando continuamente finché non si scioglie completamente e diventa di un bel colore ambrato.
Aggiungere il burro e mescolare fino a scioglierlo.
Versare la panna a filo, continuando a mescolare. Aggiungere il pizzico di sale e lasciare cuocere per 1-2 minuti fino a ottenere un caramello cremoso.
Lasciare raffreddare leggermente e poi versare il caramello sopra la base di biscotti.
Distribuire uniformemente le arachidi tostate sopra il caramello ancora caldo. Lasciare raffreddare completamente in frigorifero per circa 30 minuti.