Preparazione delle patate : Sbucciare le patate, tagliarle a pezzi e cuocerle in una pentola capiente con acqua bollente salata finché saranno tenere (circa 15-20 minuti). Poi scolateli e lasciateli raffreddare.
Purè di patate : schiacciare le patate fino a ridurle in una purea in una ciotola capiente.
Miscela : aggiungere formaggio grattugiato, farina, amido di mais, uovo, sale, pepe ed erbe aromatiche (se utilizzate). Mescolare bene fino ad ottenere una pasta omogenea.
Formatura : Prendere tra le mani una piccola porzione di impasto e formare dei bastoncini (della grandezza di un dito). Ripetere fino ad esaurimento dell’impasto.
Frittura : scaldare l’olio in una padella a fuoco medio. Una volta che l’olio sarà caldo, friggete i bastoncini di patate in piccole porzioni, girandoli regolarmente in modo che siano dorati su tutti i lati. L’operazione richiede circa 5-7 minuti.
Scolatele : toglietele dall’olio e mettetele su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
Servire : Servire caldo con una salsa a scelta (maionese, ketchup, salsa piccante).
Buon appetito!
