Dolce Veloce di Yogurt e Mele

Metodo di Preparazione
Passo 1: Preparare l’Impasto
In una ciotola profonda, sbattere le 2 uova con 50 grammi di zucchero normale e 8 grammi di zucchero vanigliato.
Aggiungere 50 ml di olio di semi di girasole e 125 grammi di yogurt. Mescolare bene.
Aggiungere la scorza di limone grattugiata.
Unire 420 grammi di farina con 10 grammi di lievito in polvere e aggiungerli al composto di uova.
Lavorare l’impasto fino a ottenere una consistenza morbida ed elastica che non si attacca alle mani né alle pareti della ciotola.
Formare una palla, metterla in una ciotola e coprire con un canovaccio. Lasciare riposare per 10 minuti.
Passo 2: Preparare il Ripieno
Durante il riposo dell’impasto, sbucciare le 2 mele e tagliarle a cubetti.
In una padella profonda, aggiungere i cubetti di mela, 2 cucchiai di zucchero, 1 cucchiaio di marmellata e 1 cucchiaio di burro.
Cuocere a fuoco medio fino a quando le mele sono morbide e il composto si è addensato.
Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare un po’.