È il dolce di Pasqua che non può mancare! Cremosa dentro e friabile fuori, ecco la ricetta della pastiera:

50g arancia candita
2 uova
1 tuorlo
20g latte
Scorza di arancia
Scorza di limone
Preparazione:
1. Frolla: mescolate il burro con lo zucchero e il sale. Poi unite uovo, latte e farina. Formate un panetto, avvolgetelo nella pellicola e lasciate in frigo per 2 ore.
2. Crema di grano: in un pentolino inserite il grano, latte, burro e sale. Le scorse di arancia e limone.
3. Crema di ricotta: setacciate la ricotta e inseritela in una ciotola, unite zucchero, crema di grano e frutta candita.