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Macinare lo zucchero in un macinacaffè fino a ridurlo in polvere
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Separare i tuorli e gli albumi. Aggiungere la polvere alla miscela proteica in porzioni e sbattere per 3 minuti.
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Salare a parte i tuorli, mescolare leggermente con una frusta
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Mescolare delicatamente la massa di tuorlo risultante con gli albumi, sbattendo uniformemente per 60 secondi.
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Aggiungere la farina, sbattere per un altro minuto
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Mescola il miele con l’acqua calda. Disporre con cura tutto l’impasto nel composto dolce. Mescolare con un mixer per 1 minuto
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Prima di posizionarlo su una teglia, filtrare l’impasto. Può essere versato direttamente in teglie unte
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Tempo del forno fino a 12 minuti, temperatura 180 gradi. Tiralo fuori e lascialo raffreddare. Quindi tagliare in porzioni, cospargere di polvere
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Uova di gallina – 7-8 pezzi
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Zucchero di canna – 310 gr
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Farina di grano tenero premium – 200 g
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Latte vaccino – 100 ml
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Miele – fino a 4 cucchiai
