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Per questo dolce è necessario setacciare la farina tre volte.
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In un contenitore, mescolare miele e latte fino a completa omogeneità.
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Preparare un bagno di vapore per sbattere le uova con lo zucchero, sbattere per massimo 15 minuti fino a quando la temperatura del composto raggiunge i 60 gradi
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Togliere il composto dalla fonte di calore, metterlo in un robot da cucina e sbattere fino a completo raffreddamento.
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Versare delicatamente il composto di latte e miele senza smettere di mescolare.
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Aggiungere la farina in porzioni, mescolare con una spatola di silicone
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Preparare il modulo. Una volta che la carta sarà sul fondo dello stampo, versare l’impasto, picchiettare per eliminare le bolle d’aria dall’impasto
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Cuocere per circa 50-55 minuti. La temperatura nel forno non deve superare i 180 gradi. Verso la fine della cottura controllate la prontezza con uno stuzzicadenti o uno spiedino.
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Dopo aver tolto dallo stampo, riporre il biscotto nella plastica. Dovrebbe diventare più denso e umido.
