Preparazione:
1. Rosola lo spezzatino in una padella capiente con un filo d’olio finché non è ben dorato.
2. Aggiusta di sale e metti da parte.
3. Nella stessa padella aggiungi aglio schiacciato, cipolla tritata e qualche foglia di alloro. Fai insaporire.
4. Rimetti la carne nella padella e sfuma con il vino bianco.
5. Aggiungi i funghi puliti e interi (o a metà se grandi), poi versa acqua fino a coprire a metà la carne.
6. Copri con un coperchio e fai cuocere a fiamma bassa per circa 20-25 minuti.
7. Poco prima di terminare la cottura, aggiungi i piselli e manteca tutto per qualche minuto.
8. Servi caldo con crostoni di pane o un purè di patate cremoso.
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