Ecco la ricetta per preparare dei Muffin Ricotta e Arancia, soffici, profumati e irresistibili!

Preparare gli ingredienti secchi: In una ciotola capiente, setaccia la farina con il lievito per dolci e un pizzico di sale. Mescola bene.
Mescolare gli ingredienti liquidi: In un’altra ciotola, sbatti le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungi la ricotta, l’olio di semi (o il burro fuso), il succo e la scorza grattugiata dell’arancia. Mescola fino a ottenere un composto omogeneo.
Unire gli ingredienti: Aggiungi gradualmente gli ingredienti secchi al composto liquido, mescolando delicatamente con una spatola o un cucchiaio di legno. Non mescolare troppo, basta che gli ingredienti siano ben amalgamati.
Versare l’impasto negli stampi: Prepara uno stampo per muffin, mettendo dei pirottini di carta negli spazi. Distribuisci l’impasto nei pirottini, riempiendoli per circa 3/4.
Cuocere i muffin: Preriscalda il forno a 180°C (statico) o 170°C (ventilato). Cuoci i muffin per circa 20-25 minuti, o fino a quando non risulteranno dorati in superficie e, infilando uno stecchino al centro, questo uscirà asciutto.