Ecco la ricetta per una pizza ad alta lievitazione, soffice, leggera e piena di bolle

Ecco la ricetta per una pizza ad alta lievitazione, soffice, leggera e piena di bolle! 🍕✨

Ingredienti (per 2 teglie grandi o 4 pizze tonde)

500 g di farina tipo 0 o 00 (meglio se con W 280-320)

350 ml di acqua fredda

2 g di lievito di birra fresco (o 1 g secco)

10 g di sale

15 ml di olio extravergine d’oliva

Procedimento:

1️⃣ Sciogli il lievito: In una ciotola, sciogli il lievito nell’acqua fredda.

2️⃣ Impasta: Aggiungi la farina poco alla volta e inizia a impastare. Quando l’impasto prende forma, unisci il sale e l’olio. Lavora fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo.