Ecco la ricetta per una pizza ad alta lievitazione, soffice, leggera e piena di bolle! 🍕✨
Ingredienti (per 2 teglie grandi o 4 pizze tonde)
500 g di farina tipo 0 o 00 (meglio se con W 280-320)
350 ml di acqua fredda
2 g di lievito di birra fresco (o 1 g secco)
10 g di sale
15 ml di olio extravergine d’oliva
Procedimento:
1️⃣ Sciogli il lievito: In una ciotola, sciogli il lievito nell’acqua fredda.
2️⃣ Impasta: Aggiungi la farina poco alla volta e inizia a impastare. Quando l’impasto prende forma, unisci il sale e l’olio. Lavora fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo.
3️⃣ Prima lievitazione: Copri e lascia riposare a temperatura ambiente per 1 ora.
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