Eclairs alla crema pasticciera, una vera delizia!
Eclairs alla crema pasticciera, una vera delizia! Gli éclair sono un ottimo dolce francese, realizzato con pasta choux, farcito con crema o crema pasticciera, come in questo caso, poi solitamente ricoperto da una glassa nera.
Quando si tratta di tagliare, ci sono molte opzioni possibili a seconda delle tue preferenze. In questa ricetta ci concentreremo sulla preparazione della base e del ripieno di crema pasticciera.
Ingredienti Eclairs alla crema pasticciera:
*68 g di burro
*75 ml di acqua
*75 ml di latte
*12g di zucchero
*2 g di sale
*125 g di uova
*90g di farina
Per la crema pasticciera:
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