Trasferite la crema in una ciotola e lasciatela raffreddare per 10 minuti.
Trascorso questo tempo aggiungete il burro e mescolate.
Coprite poi la crema con pellicola trasparente e conservatela in frigorifero fino al momento dell’utilizzo.
A questo punto preparate la pasta choux: in una ciotola setacciate la farina. In un pentolino portate a bollore il latte, l’acqua, lo zucchero, il sale e il burro.
Appena il composto bolle, togliete la pentola dal fuoco e aggiungete la farina tutta in un colpo.
passaggio 4:
Mescolare subito con una spatola finché la pastella non emette più vapore.
A questo punto trasferite l’impasto in una ciotola e lasciatelo raffreddare.
Aggiungete un uovo al composto e mescolate bene con un cucchiaio di legno o con una frusta elettrica fino ad ottenere un impasto liscio.
Ripetete il procedimento per tutte le uova.
Finalmente l’impasto sarà pronto quando risulterà liscio ed omogeneo.
passaggio 5:
