Eleganti barrette di cheesecake ciliegia e pistacchio

Forno preriscaldato a 350°F (175°C).
In una ciotola, combina briciole di cracker graham e burro fuso. Premere la miscela sul fondo di una teglia da forno 9×9 pollici unta per formare la crosta.
In una grande ciotola di miscelazione, sbattere insieme la crema di formaggio, lo zucchero semolato e l’estratto di vaniglia fino a liscio. Aggiungete le uova, una alla volta, battendo bene dopo ogni aggiunta.
Versa metà della miscela di formaggio sulla crosta. Cucchiaio metà del ripieno di torta di ciliegie sopra lo strato di crema di formaggio. Ripeti con la miscela di crema di formaggio rimanente e ripieno di torta di ciliegie.
In una ciotola, mescolate insieme i pistacchi tritati, lo zucchero di canna e la farina. Tagliare nel burro freddo finché la miscela non assomiglia a briciole grossolane. Spolverare uniformemente sopra la cima.
Cuocere per 35-40 minuti, o fino a quando il ripieno non è pronto e la parte superiore è marrone dorato.
Lasciare raffreddare completamente in padella prima di tagliare le barre.
Tempo di preparazione: 20 minuti | Tempo di cottura: 40 minuti | Tempo totale: 1 ora
Kcal: 320 kcal | Porzioni: 12 porzioni