Enchiladas di pollo con panna acida

Stendi una tortilla a terra e metti al centro circa 1 ⁄2 tazza di pollo a pezzi. Aggiungere 2 cucchiai di salsa bianca sul pollo, cospargere con formaggio Monterey Jack, arrotolare bene e mettere a lato cucitura in un piatto da forno. Ripeto per tutte le tortillas.

Top con salsa e formaggio:

Versa la salsa restante uniformemente sulle tortillas arrotolate nel piatto. Spolvera con il resto del Monterey Jack e tutto il formaggio cheddar.

Copri il piatto con foglio di alluminio e cuoci per 30 minuti. Togliere la carta stagnola e cuocere per altri 5-10 minuti fino a quando il formaggio non sarà dorato e spumeggiante. Lasciate sedere qualche minuto prima di servire per far fondere i sapori.

Tempo di preparazione: 15 minuti | Tempo totale: 50 minuti | Porzioni: 10