PIATTI
Ensaladilla (insalata di patate spagnola)
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Oggi voglio parlarvi dell’insalata russa. Questa insalata è una tapa essenziale in tutti i bar spagnoli, nonché un pasto sacro per le domeniche estive in famiglia. L’insalata russa è così popolare in Spagna che pensavo fosse stata inventata qui :S!
Per niente ! L’insalata russa è, come indica il nome, un’insalata inventata in Russia, e più precisamente al ristorante “L’Ermitage” di Mosca. L’insalata russa è anche chiamata « insalata Olivier » in onore del suo inventore, Lucien Olivier, uno chef russo di origine franco-belga che possedeva L’Ermitage all’inizio degli anni ’60 dell’Ottocento.
L’insalata russa fu inventata nel 1860 dallo chef Lucien Olivier, comproprietario del ristorante Hermitage in piazza Trubnaya, all’epoca uno dei ristoranti più famosi di Mosca. Ufficialmente il signor Olivier non ha mai rivelato il segreto della sua ricetta, nemmeno un singolo ingrediente!
