Ingredienti (per 4 persone):
16 fette di bresaola (circa 200 g)
250 g di ricotta (meglio se ben scolata)
50 g di parmigiano grattugiato
Un mazzetto di rucola (circa 50 g)
Sale e pepe (a piacere)
Olio extravergine d’oliva (per condire)
Limone (per una spruzzata finale, opzionale)
Qualche scaglia di parmigiano (per decorare, opzionale)
Preparazione:
1. Preparare il ripieno:
In una ciotola, unisci la ricotta e il parmigiano grattugiato. Mescola bene per ottenere un composto cremoso e omogeneo.
Aggiungi un pizzico di sale e pepe, quindi incorpora la rucola tagliata finemente. Se preferisci un sapore più intenso, puoi anche aggiungere un filo di olio d’oliva.
2. Farcire la bresaola:
Prendi una fetta di bresaola e stendila su un piatto o un piano di lavoro.
Al centro di ogni fetta, metti un cucchiaio abbondante di ripieno di ricotta e rucola.
