Fatto lo scorso Natale per una festa di Natale

Istruzioni:

Preriscaldare il forno

1. Preriscalda il forno a 175°C (350°F).
2. Ungere una teglia da 9×13 pollici e metterla da parte.

Preparare il pollo

1. Condire i petti di pollo con sale e pepe su entrambi i lati.
2. In una padella capiente, scaldare l’olio d’oliva a fuoco medio-alto.
3. Aggiungere i petti di pollo e cuocere fino a doratura su entrambi i lati, circa 4-5 minuti per lato.
4. Togliere il pollo dalla padella e mettere da parte.

Soffriggere le Verdure

1. Nella stessa padella aggiungere la cipolla a dadini, l’aglio tritato, il peperone a dadini e i funghi a fette.
2. Rosolare fino a quando le verdure saranno morbide e fragranti, circa 5-7 minuti.

Assemblare la casseruola

1. In una grande ciotola, unisci le verdure saltate, i piselli surgelati, i chicchi di mais surgelati, la crema di zuppa di pollo, il brodo di pollo, la panna acida e il formaggio cheddar grattugiato.
2. Mescolare finché non sarà ben combinato.
3. Versare il composto nella teglia preparata, distribuendolo uniformemente.
4. Disporre i petti di pollo cotti sopra il composto di verdure nella teglia.

Preparare la copertura

1. In una ciotola separata, unisci i cracker al burro tritati e il burro fuso.
2. Mescolare fino a quando i cracker saranno ricoperti uniformemente di burro.
3. Cospargi il composto di cracker imburrati sopra il composto di pollo e verdure nella teglia.

Cuocere la casseruola

1. Trasferisci la teglia nel forno preriscaldato e cuoci per 25-30 minuti, o fino a quando la casseruola farà le bolle e la copertura sarà dorata.

Servire e gustare

1. Togliete la casseruola dal forno e lasciatela raffreddare per qualche minuto prima di servire.
2. Guarnire con prezzemolo fresco tritato, se desiderato, per un tocco di colore e freschezza.