Filetto Mignon in Salsa di Sidro

1. Tagliare il filet mignon a fette spesse e condirle con sale e pepe.
2. Scaldare il burro in una padella a fuoco medio-alto e rosolare le fette di filetto mignon su entrambi i lati. Toglieteli dalla padella e metteteli da parte.
3. Nella stessa padella, rosolare lo scalogno tritato finché non diventerà traslucido.
4. Sfumare la padella con il sidro crudo, raschiando bene il fondo per raccogliere il fondo di cottura.
5. Aggiungere nella padella la crème fraîche, la senape e il miele. Mescolare bene per unire tutti gli ingredienti.
6. Rimettete le fette di filetto mignon nella salsa, abbassate la fiamma e lasciate cuocere a fuoco lento per circa 10 minuti, fino a quando la carne sarà cotta.
7. Aggiustare di sale se necessario e guarnire con prezzemolo fresco tritato prima di servire.
– Tempo di preparazione: 10 minuti | Tempo di cottura: 20 minuti | Tempo totale: 30 minuti | Porzioni: 4 persone