Istruzioni:
Disporre le palline di mozzarella una di seguito all’altra e avvolgerle con le fette di prosciutto crudo. Piegare i bordi per formare un rotolo e conservare in frigorifero.
Tagliate il filet mignon nel senso della lunghezza senza arrivare fino in fondo e appiattitelo su un piano di lavoro. Utilizzare un mattarello per appiattire ulteriormente.
Riempire una busta da freezer con il pesto, tagliare un angolo per creare una sac à poche e spalmare il pesto sulla carne.
Disporre il rotolo di mozzarella e prosciutto al centro del filet mignon e avvolgerlo attorno alla carne. Fermare con degli spiedini e disporre su una teglia foderata con carta da forno.
Mescolare il burro morbido con l’aglio in polvere e il prezzemolo per formare un burro all’aglio e prezzemolo. Distribuire questo composto sul filet mignon.
