Preparare l’impasto:
In una grande ciotola, sbatti l’uovo con un pizzico di sale, i 2 cucchiai di zucchero e lo zucchero vanigliato fino a ottenere un composto omogeneo.
Aggiungi l’olio vegetale e mescola bene.
Incorpora il kefir (o yogurt) e mescola fino a ottenere un composto uniforme.
In un’altra ciotola, setaccia la farina e il lievito in polvere.
Aggiungi gradualmente la miscela di farina al composto liquido, mescolando fino a ottenere un impasto morbido ma non appiccicoso. Se l’impasto è troppo morbido, aggiungi un po’ di farina in più, un cucchiaio alla volta.
Formare i biscotti:
Rivesti una teglia con carta da forno.
Con due cucchiai o con le mani, forma delle palline di impasto e disponile sulla teglia, lasciando un po’ di spazio tra ciascun biscotto.
Spolvera i biscotti con i 4 cucchiai di zucchero prima di cuocere per una finitura croccante e dolce.
Cuocere:
Flagello di biscotti! Una ricetta di biscotti facile e deliziosa!
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