1. Prepara il caramello
In un pentolino, sciogli lo zucchero con l’acqua a fuoco medio senza mescolare, ma ruotando il pentolino di tanto in tanto.
Quando il caramello assume un colore dorato intenso, versalo sul fondo di uno stampo per flan o in stampini individuali. Lascia raffreddare e solidificare.
2. Prepara la crema all’arancia
In una ciotola, sbatti le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Aggiungi il latte, il succo e la scorza d’arancia, e l’estratto di vaniglia. Mescola delicatamente fino a ottenere una miscela omogenea.
3. Assemblaggio
Versa la crema nello stampo o negli stampini sopra il caramello solidificato.
Copri lo stampo con un foglio di alluminio.
4. Cottura a bagnomaria
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