Preparazione:
1. Preriscaldare il forno a 180°C.
2. Taglia i pomodori, le zucchine e il peperoncino rosso in piccoli pezzi. Tritare la cipolla e tagliare l’aglio.
3. Scalda l’olio d’oliva in una padella, poi soffriggi la cipolla e l’aglio fino a diventare traslucidi.
4. Aggiungi le verdure alla padella e cuoci per 5-7 minuti fino a far tenerezza. Condisci con sale, pepe ed erbe di Provenza.
5. In un’insalatiera, sbatti le uova con la panna acida. Poi aggiungi formaggio grattugiato e mescola tutto insieme.
6. Aggiungi verdure cotte a questo mix di uova e crema.
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